sooishi

Un blog ou tout est "ooishi" delicieux!

31 octobre, 2009

Quatre-quarts au cream cheese & myrtilles

Envie d'un bon quatre-quarts pour le goûter?
L'ajout de cream-cheese lui donne un petit goût acidulé que j'adore,
difficile de s'arrêter quand on en a pris une tranche...

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Blueberry pound cake
source de la recette:
http://www.mykitchensnippets.com

Pour deux petits gâteaux ou un très gros
  • 200 g de beurre
  • 200 g de cream cheese (Philadelphia light)
  • 380 g sucre
  • 6 oeufs
  • 300 g farine
  • 8 g poudre à lever
  • 1 c.c de sel
  • 1 c.c de pâte de vanille
  • 300g de myrtilles fraîches ou autre petits fruits de saison (vous pouvez également utiliser des fruits surgelés)
  • 1 c.s de farine pour enrober les fruits
Préchauffer le four à 180°C.
Chemiser les fonds de vos moules avec du papier sulfurisé.
Dans le bol de votre mixer avec le fouet:
mélanger le beurre, le cream cheese et le sucre
jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et léger.

Ajouter les oeufs, un à un en mélangeant bien à chaque fois
pour les incorporer au mélange.
Ajouter la pâte de vanille et mélanger.
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Dans un grand bol, mélanger les petits fruits à 1c.s de farine.

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Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine,
la poudre à lever, et le sel.

Ralentir le mixer et ajouter le mélange de farine
dans le mélange au beurre,
bien mélanger.
Finalement incorporer à la pâte les myrtilles fraîches,
et mélanger délicatement avec une spatule.

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Verser le mélange dans les moules et cuire pendant 1 heure,
les gâteaux doivent être bien dorés.

Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec un cure dent,
s'il ressort sec, c'est prêt!

Vers la fin de cuisson vous pouvez déposer
une feuille de papier d'aluminium sur les gâteaux
pour éviter qu'ils ne deviennent trop bruns.

Laisser le gâteau reposer 10 minutes dans son moule
avant de le démouler.

Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le servir.


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Ce gâteau se conserve facilement plusieurs jours.

Bon week-end!


25 octobre, 2009

Fujiya Ginzan

Comme promis récemment,
je consacre aujourd'hui un billet à un ryokan
(hôtel traditionnel Japonais)
qui m'a vraiment énormément plu!

Il se trouve dans la petite station thermale de Ginzan:
dans la préfecture de Yamagata à environ 3h30 de train de Tokyo.
Après un agréable voyage en train où nous avons traversé de beaux paysages de campagne, rizières et forêts,
nous arrivons à la station thermale.

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La station thermale de Ginzan

L'hôtel est un mélange d'architecture
contemporaine et traditionnelle,
les propriétaires ont fait appel à l'architecte Japonais Kengo Kuma

pour la rénovation de leur hôtel.

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Le Fujiya Ginzan


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Vue sur le lobby

Le ryokan est tout simplement magnifique.
Il n' y a pas de véritable Check-in comme dans un hôtel classique,
nous sommes attendus.
On nous demande de laisser nos chaussures à l'entrée
et d'enfiler une paire de pantoufles de l'hôtel.
Ca y est le séjour peut commencer...
Notre hôte nous emmène dans notre chambre
et nous explique le fonctionnement du ryokan.

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Les 5 bains privatifs de l'hôtel sont alimentés directement
par la source chaude de la station thermale.
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Nous allons donc profiter de ces bains
en attendant le repas du soir qui sera servi dans la chambre.

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Bain ouvert sur l'extérieur,
grâce a un ingénieux système de lattes qui s'ouvrent
ou se ferment selon l'envie.

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Arrive l'heure du repas, le principe du ryokan
est de proposer une cuisine typique de la région
qui fait honneur aux produits de saisons.

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Le repas est servi en chambre et dure plusieurs heures.
La magie opère...

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La petite coupe contient une boisson à base de pastèque,
une excellente spécialité de la région!

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Tout est visuellement splendide et très bon,
j'ai découvert des saveurs que je connaissais pas du tout!
Le repas semble ne pas avoir de fin,
les plats se succèdent sans cesse, le service est discret et très pro.

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Les condiments; du wasabi façonné

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Le riz est servi à la fin du repas

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Danse traditionnelle de Ginzan


Une bonne nuit de sommeil sur les futons ultra confortables
et c'est reparti avec un petit déjeuner gargantuesque!

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Un petit déjeuner pour deux:
j'ai bien cru que tous les plats ne pourraient pas être mis sur la petite table!

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Légumes marinés, et umeboshis (prunes salées)

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Le petit déjeuner traditionnel japonais,
se compose de divers mets salés dont certains peuvent être
assez déroutants comme le natto par exemple;
ce sont des grains de soja fermentés visqueux
qui ont un goût proche de la levure,
ils étaient proposés ici avec des morceaux de poisson cru.

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La meilleure omelette que j'ai mangé!
Servie dans un bouillon avec du daikon (radis blanc) râpé.

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Le Fujiya Ginzan est un ryokan de 8 chambres
Prix à partir de 34.800 yens par personne et par nuit
pour une chambre double.
Le prix comprend :
l'accès aux bains privatifs 24 h / 24 h
le repas du soir et le petit déjeuner.

Fujiya Inn
443 Shinpata Oaza Ginzan Obanazawa
Yamagata Japan 999-4333
tel: +81-237-28-2141

Une expérience inoubliable!

17 octobre, 2009

Les ramen de Ponyo

Qui n'a pas eu envie de goûter au bol de ramen que Ponyo
et son ami Sosuke mangent avec délice dans le dessin animé de Hayao Myazaki?

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© Studio Ghibli

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© Studio Ghibli

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© Studio Ghibli

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Après quelques recherches sur le net j'ai trouvé sur ce site,
une anecdote au sujet de ce fameux bol de ramen:
"A l’origine, Hayao Miyazaki voulait que les nouilles soient servies avec des épinards bouillis, comme il les aime, mais n’ayant pas réussi à les dessiner comme il le souhaitait,
il décida de les servir avec des poireaux émincés."

Les ramens de Ponyo
Pour 1 gros bol

  • 1 sachet de nouilles instantanées de bonne qualité (ramen déshydratées avec les sachets qui contiennent le bouillon en poudre, et l'huile de sésame)
  • 1 tranche de jambon bien épaisse de chez votre boucher
  • 1 oeuf dur coupé en deux
  • 1 morceau de poireau émincé ou de l'oignon de printemps, j'ai une préférence pour l'oignon de printemps qui est moins fort au goût

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Couper la tranche de jambon en deux, ainsi que l'oeuf dur.
Faire bouillir une petite casserole d'eau (quantités d'eau indiquée sur le sachet.)
Ajouter les nouilles ainsi que les sachets de bouillon instantané
et d'huile de sésame.
Cuire jusqu'à ce que les nouilles soient al dente.
Verser dans le bol et décorer avec la garniture:
La moitié d'oeuf dur, l'oignon de printemps émincé
et la tranche de jambon.

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© Studio Ghibli

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© Studio Ghibli

Une recette sous forme de clin d'oeil qui plaira à ceux
qui comme moi ont beaucoup aimé ce joli dessin animé...