Glace au Jasmin

Voici une recette bien printanière!
Le parfum subtil du jasmin, mélangé à la texture crémeuse de la glace, donne un résultat très agréable...






































































Glace au jasmin

• 25 cl de lait
• 3 jaunes d'oeuf
• 25 cl de crème
• 120 g de sucre
• 10 cl de thé au jasmin fortement infusé

Fouettez le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu’à ce que le mélange soit bien blanc et mousseux. Faire bouillir le lait, le verser bouillant dans le mélange, le remettre dans la casserole et faire épaissir doucement sur feu doux en le remuant comme une crème Anglaise.

Retirez du feu lorsque la trace du doigt reste marquée sur le dos de la spatule. Ajoutez la crème et le thé infusé mélangez et laissez refroidir.
Mettre en sorbetière et turbinez de suite.

Ooishi!