Restaurant Hôtel de ville à Fribourg

Les Fribourgeois ont beaucoup de chance, car Fribourg est une ville riche en restaurants d’excellente qualité.
Aujourd’hui je vais partager mon dernier coup de cœur culinaire avec vous.
Il s’agit du restaurant Hôtel de ville dans lequel Frédérik Kondratowicz officie avec beaucoup de talent.
Il est rare que je trouve que tout soit parfait dans un restaurant,
mais à l’hôtel de ville c’est le cas.
La cuisine y est divine...
Du mobilier, au choix de la vaisselle tout est d’une parfaite cohérence,
c'est maitrisé avec goût.









Pulpe de panais, une délicieuse mise en bouche...


Foie gras des landes, chutney de coings et radis noir


Filet d'Omble Chevalier des lacs à la vapeur d'herbes aromatiques,
Purée de persil plat, choucroute douce, dentelle de saucisson & Raviole aux cèpes



Pulpe de courge


Filet de biche sauvage saisie au genièvre, sauce poivrade et délices d'automne


Frédérik Kondratowicz et son équipe


Meringues et double crème de Gruyère

Tout était délicieux, j'en rêve encore...
Si vous êtes de passage dans la région ne manquez surtout pas
cette table, je vous la recommande vivement!

Restaurant Hôtel de ville
Grand Rue 6
1700 Fribourg
Tél. 026 321 23 67
http://www.restaurant-hotel-de-ville.ch/

D'autres bonnes adresses sur mon blog?
C'est par ici


A très bientôt