Brochettes de dinde au lait de coco et citron vert

Voici une petite recette d'été très facile à faire et bien parfumée.
Un de mes plats favoris est la Tom ka kaï (soupe Thaïlandaise),
cette recette de brochettes emprunte plusieurs ingrédients de cette fameuse soupe.
Un plat idéal à déguster à l'occasion d'un pique-nique au bord du lac Léman...



Brochettes de dinde au lait de coco, citron vert et gingembre

Pour 6 brochettes

• 3 escalopes de dinde
• 1 gousse d'ail
• 2 citrons verts
• 3 cm de gingembre
• 5 dl de lait de coco
• 1 boite de champignons volvaires
• Sauce soja
• Nuoc-mâm
• Coriandre
• Poivre noir du moulin
• Brochettes en bois
  

Couper la dinde en morceaux d'environ 3 cm de large et les piquer sur les brochettes.
Verser le lait de coco dans un récipient plat qui peut contenir les brochettes.
Ajouter 3cs de sauce soja et 1cs de nuoc-mâm, poivrer légèrement et mélanger.
Zester les deux citrons verts, les presser et ajouter les zestes et le jus au mélange précédent.
Râper le gingembre et presser la gousse d'ail, ajouter au mélange.
Ajouter les champignons, et les feuilles de coriandre.
Disposer les brochettes dans le plat et avec une cuillère les napper de marinade.
Laisser mariner pendant 30mn au minimum au réfrigérateur.


J'ai enfin mis la main sur une râpe Microplane , elle est assez géniale, on peut zester les citrons avec une finesse inégalable!




Bien griller les brochettes et les parsemer de quelques feuilles de coriandre au moment de servir.