Rêve Marocain

D'habitude je n'aime pas spécialement les plats qui marient le salé et le sucré,mais la recette de ce poulet délicat m'a vite fait changer d'avis!
Elle est issue du blog Singapourien Chubby Hubby que j'aime beaucoup.
La qualité de ses prises de vues est vraiment parfaite,
et le choix de ses recettes aussi.
C'est vraiment un de mes blogs favoris, je peux le parcourir inlassablement...

N'hésitez pas à lui rendre visite:
http://chubbyhubby.net/blog/





Poulet Marocain aux tomates, miel et safran
Adaptée du blog Chubby Hubby

Pour 4 personnes

• 8 morceaux de poulet (de tailles équivalentes)
• Sel et poivre
• Huile d'olive
• 1 gros oignon émincé
• 6 gousses d'ail émincées
• 2.5 c.c de gingembre en poudre
• 1.5 c.c de cannelle en poudre
• 800 g de tomates coupées en dés
• 280 ml de bouillon de poulet
• 1/2 c.c de pistils de safran
• 4 c. à. s de miel
• 1 c. à. s d'eau de fleur d'oranger
• 25 g d'amandes effilées
• Une poignée de feuilles de coriandre
• Du couscous
  

Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre, et le faire dorer dans une cocotte avec 2 c.à.s d'huile d'olive. Réserver.
Faire revenir l'oignon dans la même casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter l'ail, le gingembre et la cannelle, mélanger constamment.
Après 1 min, ajouter les tomates, mélanger et baisser le feu.
Cuire 5 min en mélangeant régulièrement.

Faire bouillir le bouillon de poulet et y infuser les pistils de safran.
Ajouter le bouillon de safran au mélange de tomates et épices.
Faire bouillir, et placer les morceaux de poulet dans la casserole en les submergeant dans le liquide.
Couvrir et baisser le feu au minimum de sa puissance.
Cuire pendant 25-30 min.

Enlever les morceaux de poulet, les réserver au chaud.
Augmenter le feu et amener le liquide à ébullition.
Réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et onctueuse.
Ajouter le miel et faire réduire encore, goûter la sauce et ajuster l'assaisonnement. Incorporer l'eau de fleur d'oranger, mélanger et remettre les morceaux de poulet dans la sauce, réchauffer le tout.
Au moment de servir, parsemer le plat de feuilles de coriandre, d'amandes effilées, et de quelques pincées de piment d'Espelette.

Servir avec du couscous


Ce plat embaume agréablement la cuisine lorsqu'il cuit, le poulet est très tendre et le mélange des saveurs vous feront voyager!




A très bientôt!