Quatre-quarts au cream cheese & myrtilles

Envie d'un bon quatre-quarts pour le goûter?
L'ajout de cream-cheese lui donne un petit goût acidulé que j'adore,
difficile de s'arrêter quand on en a pris une tranche...





Blueberry pound cake
source de la recette:
http://www.mykitchensnippets.com

Pour deux petits gâteaux ou un très gros

• 200 g de beurre
• 200 g de cream cheese (Philadelphia light)
• 380 g sucre
• 6 oeufs
• 300 g farine
• 8 g poudre à lever
• 1 c.c de sel
• 1 c.c de pâte de vanille
• 300g de myrtilles fraîches ou autre petits fruits de saison (vous pouvez également utiliser des fruits surgelés)
  
• 1 c.s de farine pour enrober les fruits

Préchauffer le four à 180°C.
Chemiser les fonds de vos moules avec du papier sulfurisé.
Dans le bol de votre mixer avec le fouet:
mélanger le beurre, le cream cheese et le sucre
jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et léger.
Ajouter les oeufs, un à un en mélangeant bien à chaque fois
pour les incorporer au mélange.
Ajouter la pâte de vanille et mélanger.

Dans un grand bol, mélanger les petits fruits à 1c.s de farine.


Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine,
la poudre à lever, et le sel.
Ralentir le mixer et ajouter le mélange de farine
dans le mélange au beurre, bien mélanger.
Finalement incorporer à la pâte les myrtilles fraîches,
et mélanger délicatement avec une spatule.



Verser le mélange dans les moules et cuire pendant 1 heure,
les gâteaux doivent être bien dorés.
Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec un cure dent,
s'il ressort sec, c'est prêt!
Vers la fin de cuisson vous pouvez déposer
une feuille de papier d'aluminium sur les gâteaux
pour éviter qu'ils ne deviennent trop bruns.
Laisser le gâteau reposer 10 minutes dans son moule
avant de le démouler.
Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le servir.






Ce gâteau se conserve facilement plusieurs jours.

Bon week-end!