Just do it!

À peine rentrée de mes vacances à Tokyo,
Il a fallu que je cherche des idées pour un projet très intéressant…
Mais un peu stressant !
J’ai dû élaborer un buffet sur le thème de l'air
Pour une cinquantaine de personnes.
En collaboration avec les designers de +41,
Dans le cadre d’ une exposition organisée par Nike Suisse.
L’expo avait pour nom « Air Lab » elle retraçait l’histoire de Nike et du Système Air.
La soirée a eu lieu dans un appartement Zürichois,
Le concept de cette soirée était de collaborer avec des gens à contre-emploi,
Par ex : les cuisiniers font les Dj,
Les designers (+41 & sooishi) font à manger, etc…etc..

Le Flyer :

© //DIY


Après une nuit (presque) blanche de préparation, voici le résultat !


Feuilletés légers "swoosh"

• fromage
• pavot
• fleur de sel origan
  

Cubes de fromage de chèvre, mousse "air" au miel, noix et pavot


Cubes de roquefort, mousse "air" à la courge, pignons et sésame




Crevettes, mousse "air" à l'encre de seiche et sésame blanc


Minis chiffons cake aériens





Inspiration Japonaise...
Wagashis transparents comme l'air, à l'umeshu au shiso
Le swoosh en lévitation est en carotte.
Baskets en gelée, elles existent aussi en chocolat Suisse ;-)





Merci à Nike et à +41!

Tsukiji, le marché aux poissons de Tokyo

Bienvenue à Tsukiji, le plus grand marché aux poissons du monde...
La visite vaut vraiment le détour,
Une ambiance incroyable y règne c'est très animé!
Il faut y aller assez tôt le matin, entre 5h et 8h.

Je vous laisse découvrir...

















Un sahimi de thon très frais...ooishi!