sooishi

Un blog ou tout est "ooishi" delicieux!

30 janvier, 2007

Velouté de patate douce au fenouil

Ici la neige a fondu, mais il fait encore très froid.
Rien de tel qu'une soupe aux saveurs subtiles pour se réchauffer...
Cette recette vient du site
arts culinaires , elle est très vite devenue une de mes soupes favorites !


soupe

Velouté de patate douce au fenouil
  • 2 grosses patates douces, de préférence à chaire orangée
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 échalote émincée
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1,5 litre de bouillon
  • 10 cl de crème liquide
  • Sel et poivre du moulin
Peler, laver et couper les patates douces en cubes.
Retirer l’extrémité des bulbes de fenouil,
Couper les bulbes en cubes et laver.

Dans une cocotte, faire revenir l’ail et l’échalote dans l’huile d’olive.
Ajouter les cubes de légumes et mélanger.
Incorporer le bouillon et porter à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et continuer la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Dans un blender mixer les légumes cuits en y ajoutant la crème.
Rectifier l’assaisonnement.
Réchauffer sur feu doux et servir.

Faire deviner à vos invités l'ingrédient principal de la soupe...
"noonnn ce n'est pas de la courge ;-)"


soupe-zoom

Je l'ai servie saupoudrée avec l'excellent et ravissant poivre au fleurs de la
gamme sélection de la migros, avis aux amateurs :)


09 janvier, 2007

Sooishi et la chocolaterie

Aimez vous le chocolat Suisse?
Si la réponse est oui, je vous propose une visite dans une des plus anciennes chocolateries artisanales de la ville de Lausanne.


Lausanne
Lausanne et sa cathédrale

La chocolaterie Blondel existe depuis 1850, on y trouve un assortiment de chocolat très varié allant des truffes aux plaques en passant par les pralinés, bonbons, pâtes de fruits etc…
Ce qui représente plus de 120 spécialités différentes!
D'après moi ce sont les meilleurs chocolats de la ville...

Blondel_vitrine_out
Pendant les fêtes, il y a devant la boutique, une file d'attente vraiment impressionnante!
Et quand cette file est vraiment trop longue les vendeuses distribuent des tasses de chocolat chaud maison pour réchauffer les clients.

Blondel_vitrine


boutique
Voici l'intérieur de cette charmante boutique

chocolat_boutique
Petit échantillon de l'assortiment des plaques de chocolat,
hormis les classiques, Blondel propose des parfums originaux et subtiles, par exemple:

  • Basilic
  • Piment
  • Matcha
  • Pavot
  • Pignons
  • Caramel brûlé
  • Gingembre
  • Fèves cacao amer

J'ai eu la chance de pouvoir visiter le laboratoire, voici quelques images...

Bastien & Yves
Yves et Bastien les chocolatiers

machine

chocolat-au-lait

chocolat_blanc
Yves était en train de confectionner du chocolat blanc aux fruits rouges

fruits_rouges

chocolat_fruits_rouges
Les ingrédients sont mélangés puis versé sur le marbre et étalés à la main pour former une grande plaque.
Une fois durci, le chocolat est cassé ou découpé en morceaux.
Il sera vendu au poids dans la boutique.


chocolat_noisettes
Le délicieux chocolat noir au noix

chocolat_blanc_vanille

Plaque blanc vanille

truffes
L’assortiment de truffes

truffes_rustiques
Truffes rustiques

menthe
Plaque à la menthe
C'est un de mes favoris, il est très délicat!


chocolat_display
Un petit assortiment de plaques, accompagné d'oranges confites

Blondel ne propose pas uniquement des plaques et des truffes!
Une collaboration étonnante avec la marque
+41 à donné naissance à une production de minis baskets en chocolat :)


+41-mini_sneakers
©//DIY

+41-big_sneaker
Pour les grandes faims une Nike Air Force 1 en taille 42,5 :–)


Pour conclure voici une recette que Bastien m'a très gentiment donné...

Truffes au thé

  • 1dl de lait entier
  • 300g de chocolat au lait
  • 10 g de thé en vrac
  • Corn-flakes réduits en poudre

Chauffer le lait avec les 10g de thé, laisser refroidir et infuser pendant 30m au moins.
Fondre les 300g de chocolat au bain marie.
A 40°C , verser le lait dans le chocolat et mélanger.
Laisser reposer, si le mélange reste trop souple, mettre au réfrigérateur quelques minutes.
Remplir une poche à douille de ce mélange, dresser des lignes sur une feuille de papier sulfurisé.
Couper ces lignes en tronçons de taille égales et rouler en boule avec les mains.

Rouler les truffes dans la poudre de corn flakes


Voilà! J'éspère que cette visite vous à plu, et qu'elle vous donnera envie de venir visiter Lausanne, pour goûter à ces chocolats très raffinés!


Chocolaterie Blondel
Rue de Bourg 5
1003 Lausanne
Tél 0041 21 323 44 74

05 janvier, 2007

Bonne année!

Je vous souhaite à toutes et à tous une délicieuse année 2007!

framboises_1

gros-macaron

macarons-tour

mini-mac-framboise


Un grand merci pour vos visites sur mon blog ainsi que pour les petits messages laissés tout au long de l'année :)

A très bientôt!