sooishi

Un blog ou tout est "ooishi" delicieux!

26 mai, 2010

Oxford

Hello!
Me voici de retour après un long week-end agréable
passé dans la très belle ville d'Oxford.
Un court trajet en avion et 1 heure de bus
(depuis Londres) plus tard, nous voilà arrivés.

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Oxford est une ville réputée pour son université,
qui compte 39 collèges tous plus beaux les uns que les autres
(certains collèges sont partiellement ouverts au public).
Amateurs de vieilles pierres et de jardins à l'Anglaise vous serez comblés!

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La Bodleian library

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La salle à manger du Christ Church college

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Un étudiant

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La ville cache aussi de véritable pépites gastronomiques,
En voici quelques unes en images:

Gee's restaurant
Ce ravissant restaurant se trouve dans une serre
(qui était anciennement un fleuriste.)
Le cadre est élégant et l'ambiance très agréable.
On y mange une excellente cuisine du marché composée d'ingrédients très frais.

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Carpaccio de boeuf à l'huile de truffe, roquette et parmesan

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St-jacques poêlées, purée de pois et vinaigrette aux câpres et citron

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Tout est la pour passer une soirée délicieuse...
Je vous recommande vivement cette adresse!

Gee's
61 Banburry road
OX2 6PE

Old Parsonage hotel

L'ancienne bâtisse datant du 17ème siècle située
dans un quartier calme de la ville,
abrite un hôtel charmant.
L'ambiance est très cosy et chaleureuse
!
Pour vous faire une idée:
le feu de cheminée dans le hall de l'hôtel
est allumé en permanence.
..

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Divin breakfast!
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Scones

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Confiture de fraises, lemon curd et clotted cream
C'est une bonne adresse pour passer un séjour
dans un cadre raffiné typiquement Anglais,
et l'afternoon tea y est délicieux!


Old Parsonage hotel
1 Banburry road
Oxford
OX2 6NN

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L'hôtel est à deux pas de l'incroyable musée d'histoire naturelle.

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Un mannequin pour le Catorialist? ;-)

Fisher's
Mon restaurant de poisson favori!

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Plat composé de moules, St-Jacques,
crevettes et couteaux, avec une petite sauce à la crème

échalotes et vin blanc à se relever la nuit!

Fisher's restaurant
36-37 St.Clement Street
Oxford
OX4 1AB
http://www.fishers-restaurant.com/oxford/


The vault & gardens

Mon coup de coeur!
Un ravissant salon de thé installé dans une cave voûtée
attenante à l'église St-Mary.


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On y sert une cuisine "organic" (bio) composée de soupes,
plats chauds, salades ainsi qu'un joli choix de dessert.

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La cuisine se trouve derrière les vitraux

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http://www.vaultsandgarden.com/

Covered Market
Le marché couvert de la ville (existe depuis 1774)
Avec les étals des bouchers, poissonniers et maraîchers de la région.

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Les pies de chez Pieminister

Ouvert 7/7 jours

The sunday roast
(le rôti) du dimanche

Servi dans les établissement traditionnels
(restaurants et pubs) de la ville.

Rôti de boeuf & gravy (sauce), Yorkshire pudding et légumes.
Un bon plat familial bien réconfortant par jour de froid!

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Une très belle ville à visiter si vous êtes dans le coin...

A bientôt!

01 mai, 2010

Café Vietnamien

Quand je mange un bon Phò au restaurant,
j'aime terminer le repas par un café Vietnamien bien frais et sucré, cela remplace le dessert!
Les vietnamiens utilisent un ingénieux petit filtre à café en métal
qui se pose directement sur le verre pour infuser lentement le café.

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blue mountain coffee
J'ai utilisé un café Jamaïcain des Blue Mountains
pour faire cette recette.


lait condense

Café Vietnamien

  • Café fraîchement moulu
  • Du lait condensé
  • De l'eau bouillante
  • 1 filtre à café
  • Des glaçons

Mettre du lait condensé au fond d'un verre,
2 ou 3 c.à.s selon votre goût.

Disposer le filtre à café sur le verre,
verser 2 c.à.s de café moulu (environ 14g) au fond du filtre.

Ajouter la petite grille de métal en appuyant légèrement.
Verser un petit peu d'eau bouillante et laisser filtrer le café.
Compléter avec de l'eau bouillante,
couvrir avec le couvercle et laisser filtrer complètement.

Avec une cuillère, mélanger le café au lait condensé.
Verser le mélange dans un verre rempli de glaçons
et servir sans attendre.


La technique en images:


Café Vietnamien from sooishi on Vimeo.

Source de la musique: l'excellent site lovefingers

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C'est frais, intense en goût et surtout complètement addictif ! :)