Tommy & Sooishi

Suite à mon post sur le buffet Nike air,
Une personne m'a contactée pour me demander si j'étais interessée à participer à la soirée d'inauguration du magasin
Tommy Hilfiger à Paris.
Les délais étant trop court je n'ai malheureusement pas pu m'engager à fond dans le projet.
L'idée m'a beaucoup séduite et j'ai tout de même imaginé un petit quelque chose...
Il s'agit d'une création aux couleurs de la marque.










Bleu
Une myrtille

Blanc
Mascarpone mousseux et tapioca

Rouge
Coulis de framboises




Avec une petite goutte de colorant bleu?

Ps: Cette recette ne sera malheureusement pas réalisée,
Mais je la garde précieusement, c'est vraiment ooishi!

Dernier repas à Tokyo...

J’avais envie de partager avec vous ces quelques images…
Il s’agit d’un de mes meilleur souvenir culinaire à Tokyo
(et il y en a eu beaucoup !).
La veille de notre départ, nos amis japonais nous ont fait découvrir un restaurant dans le quartier d’Aoyama, ce restaurant propose de la cuisine originaire de Kyushu.
Les plats se sont succédé et tout sans exception était magnifiquement présenté et délicieux !
J’ai vraiment adoré la soirée passée dans cet endroit et je profite de ce message pour remercier nos amis Tokyoïtes : Arigato Gozaimass !







Le menu est écrit à la main tous les matins (!)
En effet, les produits arrivent tous les jours de Kyushu par avion,
le chef adapte sa carte selon les légumes, poissons et viandes dont il dispose.



« Gyukaku »Tataki de bœuf
Une viande juste saisie, très fondante



« Ren kon » Lotus frit, fines tranches de porc et shiso
La ligne verte est un mélange de macha et de sel,
Un assaisonement délicieux!


Assortiment de sashimis en provenance de Kyushu
Le cuisinier nous a dit que son poisson était encore plus frais qu’a Tsukiji ! ;-)



Fleurs de shiso a déposer au fond du bol de sauce soja


« Kuro buta no kakuni » Porc noir de Kyushu,
Une viande ultra fondante, servie avec une moutarde maison.





« Moro miso » un assortiment de légumes à déguster avec une sauce faite d'un mélange de mayonnaise et de miso.




« gyuniku no sumibiyaki » bœuf grillé de Myazaki,
Avec du goya et sudachi (citron vert)
Cette viande était fabuleuse...



Le restaurateur est un collectioneur de vaisselle.




« Chan pom » de Nagasaki, un énorme plat de Ramen
Aux fruits de mer


Une très grande bouteille de Shochu
Le goût rappelle un peu celui de la vodka…



Voilà!
J’espère que cette dégustation virtuelle vous aura plu,
ça m’a rappelé de délicieux souvenirs, j’ai eu beaucoup de plaisir à la publier…ooishi !!