Kyoto

Départ pour Kyoto!
Petit voyage en images, avec des bonnes adresses
ainsi que quelques idées de choses à faire,
à voir et surtout à goûter...










Un délicieux chou à la crème au matcha


Fushimi Inari

Une visite du temple Fushimi Inari situé à environ 30 minutes
de métro du centre de Kyoto est une magnifique balade à faire!


On traverse pendant 4 km une majestueuse forêt
en suivant un chemin tracé de milliers de Torii
(portail rouge traditionnel Shintoïste).
Ce sanctuaire est dédié à aux dieux du riz et du saké.


Le temple est gardé par les kitsune (renards) de pierre






A faire absolument: Manger des kistune udon dans un restaurant
perché dans les arbres...

La soupe est garnie de morceaux de tofu frits, c'est très bon!






Ryokan Yoshimizu



Voici une bonne adresse que je vous recommande:
Il s'agit du rykokan (auberge traditionnelle Japonaise) Yoshimizu,
C'est une très jolie maison simple et authentique.
L'endroit est entouré de bambous et de plantes,
le séjour y est très calme!
Le ryokan se trouve à l'intérieur du parc Maruyama
qui se situe a quelques mètres du quatier de Gion.


Les berges de la rivière Kamo,
En été il est très agréable de passer la soirée sur une des terrasses sur pilotis...

Sukiyaki

Le sukiyaki est une fondue traditionnelle à base de boeuf.
Ce plat légèrement sucré se déguste avec du riz,
divers légumes et du tofu.

Notre hôte prépare le plat en le graissant.
Elle y ajoute des grains de sucre, puis de la sauce soja.
Ensuite viennent s'ajouter les autres ingrédients.



Les tranches de boeuf cuisent dans le bouillon.
Lorsque la viande est cuite,
chaque invité trempe sa tranche de boeuf
dans un jaune d'oeuf battu et mange le tout accompagné de riz blanc et de légumes.
C'est vraiment délicieux!

La mousse au chocolat de Pierre

Comme promis à plusieurs amies,
je publie aujourd'hui la recette de ma mousse au chocolat préférée!
C'est une recette de Pierre Hermé qui est tout simplement parfaite.
J'avoue ne pas avoir testé d'autres recettes de mousse au chocolat depuis que j'ai adopté celle-ci.
Elle est divine! bien mousseuse, très légère
(elle ne contient pas de beurre, ni de crème)
avec un goût de chocolat bien présent,
c'est le bonheur dans une cuillère!





Mousse au chocolat
Une recette de Pierre Hermé
Pour 5 personnes

• 170g de chocolat amer
• 80 g de lait entier
• 1 jaune d'oeufs
• 4 gros blancs d'oeufs
• 2 CS de sucre semoule

Concasser le chocolat en petits morceaux
à l'aide d'un grand couteau.
Faire bouillir le lait. Hors du feu, ajouter le chocolat concassés et remuer à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux.
Une fois le mélange bien tiède, ajouter le jaune d'oeuf.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
A mi-parcours, quand les blancs commencent à etre légèrement raffermi et à former des cretes souples, ajouter progressivement le sucre tout en continuant de battre au fouet.
Les blancs doivent etre fermes et brillants.
Ajouter un quart des blancs au mélange chocolaté en battant vivement pour rendre le mélange souple puis ajouter le reste des blancs très délicatement et doucement pour ne pas les casser.
Cette étape est très importante et doit etre fait avec beaucoup de délicatesse.
Une fois les blancs délicatement mélangé au chocolat, le mélange doit etre homogène et ne plus contenir de trace de blanc d'oeuf.
Verser la préparation dans le récipient choisi.
Disposer au réfrigérateur pendant 1 heure au minimum,
mais il est préférable de laisser la mousse prendre un peu plus longuement au réfrigérateur pour obtenir une texture bien mousseuse.

Barcelona

Faisons une petite pause dans les billets Japonais
(il m'en reste quelques uns à publier!),
pour aller le temps d'un week-end prolongé à Barcelone...










Le forum de Barcelone, par Herzog et de Meuron


Voici quelques découvertes gourmandes que je vous recommande:

Le marché de la Boqueria

L'incontournable marché couvert du centre-ville,
avec une grande variété de stands!






J'ai eu un gros coup de coeur pour les stands de fruits qui proposent des barquettes de fruits coupés excellents,
c'était très agréable avec la chaleur qu'il faisait déjà là- bas!




http://www.boqueria.info/

Le marché de Santa Caterina
Situé dans le quartier gotic, avec son architecture contemporaine
il est difficile de ne pas le remarquer.


Santa Caterina Cuines

Dans l'enceinte du marché se trouve un restaurant dans lequel on peut déguster des produits frais cuisinés à la minute.
J'ai beaucoup aimé l'aspect convivial des grandes tables en bois.
Tout ce que j'ai goûté la bas était très bon, et d'une grande fraîcheur.



Les plats du jour défilent sur l'écran


Un gazpacho très rafraîchissant


Des couteaux grillés

http://www.mercatsantacaterina.net/


Restaurant Taller de tapas

Une adresse que je recommande pour déguster de bons tapas,
sur la terrase ensoleilée avec un verre de Cava bien frais c'est le bonheur!

Des patatas Bravas :
grosses frites de pommes de terre
recouvertes de mayonnaise et de sauce piquante
complètement décadentes et délicieuses!


De la seiche grillée


Epinards et pois chiches sautés

http://www.tallerdetapas.com/


Pâtisserie Bubò
Situé dans le charmant quartier de Born.
J'y ai dégusté une excellente tarte au citron
garnie de carrés de marshmallows très légers...







http://www.bubo.ws/


Bodega la tinaja
Dans le barri gotic,
une jolie taverne dans laquelle on peut déguster
de très bonnes spécialités Espagnoles,
ils proposent une carte de vins au verre,
idéal pour découvrir la variété de vins du pays.
Le cadre est vraiment charmant!





Petites fèves sautées






Chorizos flambés au rhum


J'ai vraiment beaucoup aimé cet endroit,
je vous le recommande vivement!
Les tapas sont excellents et le restaurant est vraiment très joli,
idéal pour passer une agréable soirée...

Bodega la tinaja
Espateria. 9 El Born
08003 Barcelona
Tél: 93 310 22 50



Hôtel Neri

Très bel hôtel idéalement situé
dans une ruelle très calme du quartier gotic.
Bon à savoir: le restaurant sert une excellente cuisine

http://www.hotelneri.com/
(comptez environ 300.-frs pour une chambre double)

Salon de thé Caelum

Situé dans le quartier gotic, le salon de thé Caelum
propose des gâteaux et des biscuits faits maison.




Un gâteau aux pommes

Thé glacé


Il y a également une partie boutique qui a pour concept
de vendre uniquement des spécialités
(alcool, biscuits, savons, parfumerie)
en provenance de divers monastères et couvents Espagnols.


Fabrique de nougat


Et voilà! J'espère que ces adresses vous seront utiles
pour vos prochains voyages dans cette belle ville!
A bientôt pour une recette et pour la suite
des mes bonnes adresses au Japon...