Sud-Ouest

Me voici de retour après quelques jours de vacances passés en France dans le Sud-Ouest, une région riche en spécialités toutes plus divines les unes que les autres!
Voici quelques images...

La moutarde Violette de Brive

moutarde au moût de raisin et épices qui accompagne à merveille un magret de canard grillé par exemple!





Le Rocamadour / Cabécou





Le Rocamadour est un délicieux fromage de chèvre
(ici en mini format)
c'est vraiment excellent servi avec un filet d'huile, un peu de fleur de sel et du poivre fraîchement moulu....



Les classiques du Périgord

Du confit de canard, des cèpes, de l'huile de noix, des rillettes,
du foie gras et un saucisson à la noix.





Le Bougayrou

Si vous souhaitez goûter à la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest,
je vous conseille le Bougayrou, c'est une ferme auberge qui sert des spécialités issues sa propre production.

Le Bougayrou
46200 LACAVE
Tél : 05 65 37 87 20

Il proposent un menu unique:

• Soupe de campagne
• Jambon de pays rillettes d'oie, foie gras d'oie
• Confit d'oie ou gigot d'agneau, pommes de terre sarladaises (galette de pommes de terre & cèpes)
• Fromage Rocamadour
• Ile flottante avec fouace (sorte de pain brioché sucré salé)
  

A bientôt pour une recette!

Bircher

Voici une recette pour un petit déjeuner sain et vite fait!





Bircher

Il vous faut:

• Miel
• Yoghourt nature
• Abricots secs
• Noix
• Matcha
• Mélange pour bircher
  

Dans les bols déposer une couche de bircher,
recouvrir de yoghourt nature.
Découper finement les abricots secs et casser les noix en morceaux, parsemer le tout sur le yoghourt.
Verser un petit peu de miel et saupoudrer de matcha.


Le bircher est vraiment une recette typiquement Suisse!
La recette traditionnelle veut qu'on prépare le bircher
en y mélangeant du lait, du yoghourt et divers fruits frais.
On y ajoute des pommes râpées sur lesquelles on verse un peu de jus de citron.
Ensuite il faut laisser reposer le mélange avant de le déguster.
La version que je vous propose est différente
et j'aime beaucoup cette façon de faire!
En dégustant le bircher tout de suite, les ingrédients gardent leur croquant, c'est frais et savoureux...
Vous pouvez bien sûr y ajouter tous les fruits frais que vous voulez!





En faisant mes courses je suis tombée sur ce bircher:
Il excellent et en plus le packaging plutôt réussi.
La marque est Southern Alps,
c'est Anglais, ils proposent des produits de qualité sans sucre ajouté.
Vous pouvez avoir un aperçu de leur gamme sur le site internet suivant:
http://www.southern-alps.co.uk
On y trouve des mélanges pour bircher, du granola,
et divers fruits secs.

Bon week-end et bon petit déj!

Clafoutis

Profitons des dernières cerises pour faire un joli clafoutis...








Clafoutis de cerises
Source de la recette: magazine Saveurs n°161

• 400 g de cerises noires
• 4 dl de lait entier
• 4 oeufs
• 100 g de farine
• 150 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 c.s de sucre glace
• 1 pincée de sel
• Un moule d'une vingtaine de centimètres de diamètre
  

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée,
retirer du feu et laisser infuser.
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et équeuter les cerises.
Personnellement je ne les dénoyaute pas,
il paraît que de cette façon le goût du clafoutis est plus intense
et les cerises ne rendent pas de jus.
☆Attention n'oubliez pas de prévenir vos invités si vous décidez de laisser les noyaux!
Beurrer le moule (sauf si vous utilisez comme moi un moule en silicone).
Fouetter les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse,
puis ajouter petit à petit la farine et le lait sans la gousse de vanille.
On obtient alors une sorte de pâte à crêpes.
Verser la pâte dans le moule et répartir les cerises dans la pâte.
Enfourner et cuire environ 40 mn.
(jusqu'à ce que le centre du clafoutis soit ferme)
Saupoudrer le clafoutis encore chaud de sucre glace.
Déguster tiède ou juste refroidi...



❤ Régalez-vous.... cette recette est facile à faire et surtout très bonne!

Just like honey

Bonjour!
Ça y est enfin les vacances!
C'est l'occasion pour moi de me pencher un peu plus sur mon blog...
J'ai eu envie de créer une nouvelle rubrique : "L'image du jour"
Ce sont des instantanés, des images de choses qui me plaisent
et qui on un rapport avec la cuisine.
Juste pour le plaisir des yeux...


Un joli miel de fleur de bourrache



Je vous souhaite de bonnes vacances,
et à mes amis Suisses un bon 1er août! (c'est la fête nationale)

A bientôt!