Repas à la Pinte des Mossettes

Dimanche passé j'ai eu la chance de pouvoir à nouveau goûter à la cuisine de Judith Baumann.
Je tenais à partager avec vous quelques images de ce repas où tout était simplement parfait....






Nous avons pris les deux menus proposés afin de pouvoir goûter à tout.
Quel plaisir de voir se succéder les plats ou se mêlaient fleurs
et plantes sauvages !
Le menu végétarien s'appelle: "La balade des fleurs heureuses"
l'autre menu s'appelle: " Sauvagement vôtre".
J'ai trouvé ces deux menus particulièrement réussis,
très beaux à regarder, et surtout très bons!

Vous êtes prêts?
C'est parti....


Le cumin sauvage
Bricelets au cumin, dés de pastèque, saumon fumé et fleur de bourrache


La monarde
Mousse de courgette à la monarde
Fleurs de courgette séchées


La berce
Déclinaison de berce, oeufs de poisson


La capucine
Nems au chutney de pomme et gingembre,
jus de concombre et de capucine


La Dent-de-lion
Crème onctueuse pimentée au cacao,
tartinette de foie gras de chevreuil d'été et jambon


La sauge sclarée
Papillote au fromage blanc grillé, aux légumes et pamplemousse
Parfum de sauge sclarée et petit-lait beurré


La raiponce
Escargots et feuilletage aux oignons


Le lapin
Lapin farci entouré d'écorce de sapin, polenta et girolles,
bricelet à la farine de riz


Le sureau
Financier au jus de sureau noir
glace au melon couronnée de fleurs de sureau
Croquant au sureau noir


Le safran
Abricot au safran, savarin au fromage blanc et jus de pistache

Et voilà c'est terminé...
En préparant ce billet j'ai eu envie de manger à nouveau toutes ces bonnes choses!


Une idée de prix?
Le menu 107.- CHF
Le menu végétarien 87.- CHF

La Pinte des Mossettes
1654 Cerniat
Tél. 026 927 20 97
Le restaurant est fermé du 1er novembre au 15 mars.

Recettes de Judith Baumann sur mon blog :
(Cliquez sur les images)

Oignon farci


Pain brioché

J'espère vous avoir donné envie de découvrir ce magnifique endroit,
et de goûter à cette cuisine qui sort de l'ordinaire...

Bon week-end à tous!

Mon-Repos

A Lausanne au milieu du très beau parc Mon-Repos se cache une petite terrasse très agréable...
En été, on peut y déguster entre autres, un bon thé à la menthe.
C'est la terrasse de la folie Voltaire, voici quelques images:








Vue sur la maison de Mon-Repos où Pierre de Coubertin (rénovateur des Jeux Olympiques) à séjourné pendant plusieurs années.


Durant mon enfance, j'ai passé beaucoup de temps dans ce parc.
Jouer et observer les jolis habitants des deux volières étaient mes activités favorites !




Voici un lien vers un article qui parle de l'histoire et de l'esthétique des jardins du domaine.
http://www.lausanne-tourisme.ch

Si vous êtes de passage à Lausanne n'hésitez pas à vous arrêter dans cet endroit charmant...

Bon week-end et à bientôt!

Brochettes de dinde au lait de coco et citron vert

Voici une petite recette d'été très facile à faire et bien parfumée.
Un de mes plats favoris est la Tom ka kaï (soupe Thaïlandaise),
cette recette de brochettes emprunte plusieurs ingrédients de cette fameuse soupe.
Un plat idéal à déguster à l'occasion d'un pique-nique au bord du lac Léman...



Brochettes de dinde au lait de coco, citron vert et gingembre

Pour 6 brochettes

• 3 escalopes de dinde
• 1 gousse d'ail
• 2 citrons verts
• 3 cm de gingembre
• 5 dl de lait de coco
• 1 boite de champignons volvaires
• Sauce soja
• Nuoc-mâm
• Coriandre
• Poivre noir du moulin
• Brochettes en bois
  

Couper la dinde en morceaux d'environ 3 cm de large et les piquer sur les brochettes.
Verser le lait de coco dans un récipient plat qui peut contenir les brochettes.
Ajouter 3cs de sauce soja et 1cs de nuoc-mâm, poivrer légèrement et mélanger.
Zester les deux citrons verts, les presser et ajouter les zestes et le jus au mélange précédent.
Râper le gingembre et presser la gousse d'ail, ajouter au mélange.
Ajouter les champignons, et les feuilles de coriandre.
Disposer les brochettes dans le plat et avec une cuillère les napper de marinade.
Laisser mariner pendant 30mn au minimum au réfrigérateur.


J'ai enfin mis la main sur une râpe Microplane , elle est assez géniale, on peut zester les citrons avec une finesse inégalable!




Bien griller les brochettes et les parsemer de quelques feuilles de coriandre au moment de servir.