Repas à la Pinte des Mossettes
Dimanche passé j'ai eu la chance de pouvoir à nouveau goûter à la cuisine de Judith Baumann.
Je tenais à partager avec vous quelques images de ce repas où tout était simplement parfait....
Nous avons pris les deux menus proposés afin de pouvoir goûter à tout.
Quel plaisir de voir se succéder les plats ou se mêlaient fleurs
et plantes sauvages !
Le menu végétarien s'appelle: "La balade des fleurs heureuses"
l'autre menu s'appelle: " Sauvagement vôtre".
J'ai trouvé ces deux menus particulièrement réussis,
très beaux à regarder, et surtout très bons!
Vous êtes prêts?
C'est parti....
Le cumin sauvage
Bricelets au cumin, dés de pastèque, saumon fumé et fleur de bourrache
La monarde
Mousse de courgette à la monarde
Fleurs de courgette séchées
La berce
Déclinaison de berce, oeufs de poisson
La capucine
Nems au chutney de pomme et gingembre,
jus de concombre et de capucine
La Dent-de-lion
Crème onctueuse pimentée au cacao,
tartinette de foie gras de chevreuil d'été et jambon
La sauge sclarée
Papillote au fromage blanc grillé, aux légumes et pamplemousse
Parfum de sauge sclarée et petit-lait beurré
La raiponce
Escargots et feuilletage aux oignons
Le lapin
Lapin farci entouré d'écorce de sapin, polenta et girolles,
bricelet à la farine de riz
Le sureau
Financier au jus de sureau noir
glace au melon couronnée de fleurs de sureau
Croquant au sureau noir
Le safran
Abricot au safran, savarin au fromage blanc et jus de pistache
Et voilà c'est terminé...
En préparant ce billet j'ai eu envie de manger à nouveau toutes ces bonnes choses!
Une idée de prix?
Le menu 107.- CHF
Le menu végétarien 87.- CHF
La Pinte des Mossettes
1654 Cerniat
Tél. 026 927 20 97
Le restaurant est fermé du 1er novembre au 15 mars.
Recettes de Judith Baumann sur mon blog :
(Cliquez sur les images)
Oignon farci
Pain brioché
J'espère vous avoir donné envie de découvrir ce magnifique endroit,
et de goûter à cette cuisine qui sort de l'ordinaire...
Bon week-end à tous!