Umeshu soda

Voici une recette de boisson que j'adore boire à Tokyo!
Il s'agit d'umeshu soda, une boisson très simple faite d'umeshu (liqueur de prune) mélangée à de l'eau gazeuse.
C'est très frais et légèrement alcoolisé.
L'umeshu est une liqueur faite à base de prunes que l'on marine dans de l'alcool de riz avec du sucre.
On laisse reposer ce mélange pendant environ 6 mois, voire plus, avant de pouvoir en consommer.
Beaucoup de Japonais font leur liqueur eux-même.




Les ingrédients : une bouteille d'umeshu et de l'eau gazeuse



J'aime beaucoup cet umeshu,
car on y trouve au fond de la bouteille quelques prunes
très parfumée qui sont gorgées de liqueur c'est divin! En plus la bouteille est jolie, et on peu la conserver après avoir fini la liqueur...

Umeshu soda

• Umeshu
• Eau gazeuse
  

Verser de l'umeshu au fond d'un verre,
compléter avec de l'eau gazeuse bien fraîche.
(Environ 1/3 d'umeshu pour 2/3 d'eau gazeuse.)


Il en existe plusieurs variétés de liqueur de prunes,
Les plus anciennes (5 à 10 ans d'âge)
ont un goût de noyau plus prononcé,
ce qui leur donne un léger goût d'amande, c'est également très bon!
Demandez conseil à votre épicier Japonais favori.

Santé! Kampaï!

Hôtel Greulich à Zürich

Aujourd'hui je partage avec vous une bonne adresse située à Zürich.
Il s'agit de l'hôtel Greulich, un endroit au design bien pensé
et au cadre agréable.




Le restaurant de l'hôtel est un de ses points forts,
la cuisine y est délicieuse.
Le chef est Catalan et sa cuisine nous fait découvrir des produits de son pays d'origine, qu'il marie subtilement à d'autres saveurs.
Le restaurant respecte la charte du mouvement "Slow Food".


Filet de veau, oeuf poché et purée à la truffe


Une assiette de fromages,
servis avec un chutney mangue-tomate particulièrement délicieux!


Moelleux aux petits fruits sur un jus de pomme verte
infusé au romarin et glace à la cannelle.


Brochette de fruits et gelée à la noix de coco


Les chambres



Le petit déjeuner






Un beau samovar!



Une très bonne adresse à tester si vous êtes de passage à Zürich...

Hôtel Greulich
Herman-Greulich-Strasse 56
CH-8004 Zurich
Tél : +41-43-243 42 43
http://www.greulich.ch

Pour voir les bonnes adresses sur Sooishi, cliquez ici!

Ti amo Giolito !

Oui je sais l'été n'est pas encore là...
Mais on pourrait essayer de le faire venir plus vite
en mangeant des glaces?
Récemment, j'ai eu un gros coup de coeur
pour une marque de glaces à l'italienne,
découverte dans mon supermarché favori.
J'ai goûté plusieurs parfums, ils ne sont pas trop sucrés
et leurs saveurs sont subtiles.
Les parfums que j'ai le plus appréciés (pour l'instant!) sont:

• Glace à la pistache

Cette pistache la est vraiment une des meilleures que j'aie mangée!
elle a un "vrai" goût de pistache et elle n'est pas verte fluo
comme la plupart...
(les glaces Giolito sont garanties sans colorants ni conservateurs)

• Sorbet au citron

Vraiment très rafraîchissant et il a une texture dingue!

Que c'est bon!

http://www.giolito.ch

Recettes de glaces sur Sooishi

Glace au sésame noir
(cliquez sur l'image)



Glace au jasmin
(cliquez sur l'image)



Très bon week-end à tous, ciao!

NY Bagels

Hello!
Il me semble qu'il est difficile (voir impossible) de trouver des bons pains à Bagels dans ma région...
Du coup, la seule solution pour assouvir son envie de Bagels
c'est de les faire soi-même!
J'adore ces petits pains ronds troués,
saupoudrés de sésame ou de pavot,
surtout quand ils sont indécemment farcis de cream cheese..





NY Bagels

Source de la recette: http://www.bagelrecipes.net

• 2 litres d'eau
• 2 oeufs
• 1 blanc d'oeuf pour dorer les bagels
• 1 pomme de terre pelée et coupée en morceaux
• 1 sachet de levure sèche
• 500 g de farine
• 250 g d'eau
• 30 g d'huile de tournesol
• sucre
• 5g de sel

Faire bouillir les 2 litres d'eau et ajouter la pomme de terre.
Faire cuire pendant 15 minutes.
Enlever la pomme de terre et laisser refroidir l'eau à 40°C.
Verser 40g d'eau de cuisson dans un bol,
et y saupoudrer la levure sèche.
Mélanger et laisser reposer pendant 3 minutes.
Tamiser ensemble la farine, le sel et 5g de sucre dans un bol.
Ajouter le mélange de levure, incorporer 85g d'eau de cuisson,
et l'huile de tournesol.
Ajouter les deux oeufs et former une boule de pâte.
Pétrir la pâte pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
Mettre la boule de pâte dans un bol légèrement graissé,
couvrir le bol avec un linge propre
et tenir dans un endroit chaud pendant 60 minutes.
La pâte doit doubler de volume.
Appuyer sur la boule de pâte pour la faire dégazer, et la sortir du bol.
Couper la pâte en 16 parties de taille égale,
faire des boudins de 15 cm de long.
Joindre les deux bouts et bien pincer pour les souder,
vous pouvez ajouter un peu d'eau pour les coller.


Réalisation des anneaux


Juste avant la cuisson...

Couvrir les anneaux avec le linge et les laisser lever pendant 20 minutes.
Préchauffez votre four à 230°C.
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
Faire bouillir à nouveau les 2 litres d'eau, et y ajouter 1 cs de sucre.
Mettre les bagels dans l'eau bouillante
(4 ou 5 pièces à la fois, suivant la taille de votre casserole)
Cuire chaque bagel pendant 3 minutes,
en les retournant à mi-cuisson. Retirez-les avec une écumoire.
Mettre les bagels cuits sur la plaque du four.
Avec un pinceau, badigeonner les bagels
avec le blanc d'oeuf dilué dans 1 cs d'eau.
C'est à ce moment que vous pouvez,
selon vos goûts, parsemer le dessus des bagels
avec des graines de sésame noir ou blanc, ou des graines de pavot.
Cuire pendant 15 minutes,
jusqu'à ce que les bagels soient bien dorés.
Laisser refroidir et garnir de cream cheese...



Ajouter les ingrédients de votre choix, par exemple:

• saumon fumé, salade et pousses d'oignons
• Jambon fin, salade
• Blanc de poulet cuit et pesto
• Jambon de parme et figue fraîche

Et vous? vous les aimez à quoi vos Bagels?


Bagel au saumon fumé, salade et pousses d'oignons

☆ Je profite de l'opportunité de cette recette pour signaler à mes lecteurs Anglais qu'ils peuvent faire traduire mon blog avec google translator (dans la colonne de gauche).

☆ I take the opportunity of this american recipe to bring to my English readers that they can translate my blog with google translator (in the left column).

Bye!